استرس اکسیداتیو در نتیجه عدم تعادل میان رادیکال‌های آزاد و آنتی اکسیدان‌ها در بدن ایجاد می‌شود. رادیکال‌های آزاد چه هستند؟ رادیکال آزاد مولکولی است حاوی اکسیژن که تعداد الکترون نامساوی دارد. این تعداد نامساوی الکترون‌ها به رادیکال آزاد این اجازه را می‌دهد که به راحتی با مولکول‌های دیگر واکنش دهد. رادیکال‌های آزاد می‌توانند واکنش‌های شیمیایی زنجیره‌ای بزرگی را در بدن ایجاد کنند، زیرا با مولکول‌های دیگری به نام آنتی اکسیدان ها، واکنش می‌دهند. این واکنش‌ها اکسیداسیون نامیده می‌شود که می‌توانند مفید